Yves Nicolin qui est intervenu auprès de Bruno Lemaire en faveur de cette appelation, est ravi ! Le boeuf de Charolles a son appelation d'origine controlée. Le ministre de l'agriculture en visite à Charolles l'a confirmé, 180 éleveurs ont été choisis pour porter ce label. Ils respectent en effet le lourd cahier des charges nécessaire au sésame (surface herbeuse, alimentation).